百胜国际娱乐场送彩金 外酥里嫩的脆皮豆腐,简单又好吃,尤其适合老人和小孩!
日期:2020-01-11 17:16:49  来源:网络

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百胜国际娱乐场送彩金,每次想不到吃什么,又懒得麻烦时,我就会祭出大杀器:豆腐!

没别的,做豆腐实在太简单了,几分钟就能吃上,而且,很难做得不好吃。

今天要做的这道脆皮内酯豆腐,食材和步骤都很简单,但外酥里嫩,裹上酸甜口酱汁,能嗷嗷下三碗饭。

内酯豆腐因凝固剂是葡萄糖酸-δ-内酯而得名,它比普通豆腐质地更加细腻嫩滑,蛋白质含量和含水量也更高。

一般在超市的冷藏柜可以买到,也不贵,3-4元一盒,可以吃上一顿。

处理起来也简单,夏天我特别喜欢拿它来凉拌,配上咖喱汁或者老干妈生抽,就是一道清爽的下饭菜。

冬天得吃点热乎的,就仿照锅塌豆腐的做法,拿它裹了面粉下锅炸。(要是一时买不到内酯豆腐,也可以先买普通豆腐做来解解馋)

炸过的豆腐外皮酥脆,内里嫩滑。但因为内部质地太嫩,也不需要久煮才能入味,就直接把炒好的酱汁淋上去,或者拿来蘸。一小碗豆腐,能下一大碗饭。

酱汁我是用牛肉末和蒜薹炒的,放了一些番茄酱,酸甜开胃,你们也可以根据手边的食材换。

多炒一点,下一餐也可以拿来拌饭拌面吃。

-脆皮内酯豆腐-

[食材 ]

内酯豆腐 淀粉(面粉)鸡蛋

洋葱 蒜苔 青椒 番茄酱

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

[ 做法 ]

1.蒜苔、洋葱、青椒、牛肉均切成丁,鸡蛋搅成蛋液备用

2.用凉水冲一下豆腐的包装盒,剪掉底部的四个角,倒扣,轻轻一拍

取出豆腐,切小块

3.豆腐一块块依个裹上淀粉,再裹上一层鸡蛋液

豆腐的每一面都要裹上淀粉,再裹上蛋液

这一步一定要做好,包裹好整块豆腐,否则之后煎煮起来容易散掉

4.下油热锅,放入豆腐,炸至表面呈金黄色,装盘

在炸成型之前容易散,不要随意搅动

5.烧热油,放入牛肉丁,翻炒变色,再下洋葱一同翻炒

洋葱和牛肉一起炒可以去除牛肉的膻味,增添香味

6.放入蒜苔丁、青椒丁,翻炒均匀

7.放入番茄酱,翻炒均匀,装碗

8.码好豆腐,淋入酱汁,就完成美味的脆皮豆腐啦~

喜欢味道重一些的,可以不用淋酱汁的方式,将豆腐和酱汁再一起炒一会儿,这样更入味一些

炸过的内酯豆腐外皮香脆,沾上浓郁的酱汁,咬下去又嫩滑无比,家里有老人小孩,肯定特别受欢迎。